Qué animales tienen pezuñas hendidas y rumian
Escrito por Melissa Bell ; última actualización: February 01, 2018
En el judaísmo, el kashrut es un conjunto de leyes que rigen la dieta y la preparación de los alimentos. Los alimentos que están de acuerdo con la ley se los considera "kosher", una palabra derivada de la pronunciación ashkenazi del hebreo "kasher", que significa "apto". El Kashrut determina que ciertos animales terrestres, en particular los que tienen pezuñas hendidas y rumian, pueden ser aptos para el consumo humano. Las descripciones de las leyes dietéticas kosher y los ejemplos de animales aceptables se pueden encontrar en los libros bíblicos de Levítico y Deuteronomio.
Definiciones
Los animales kosher son rumiantes de tierra y tienen pezuñas hendidas. Un rumiante es un animal con varios estómagos, que digiere los alimentos de origen vegetal por el ablandamiento en su primer estómago, luego regurgitan la comida (que ahora se conoce como bolo alimenticio) y la mastican de nuevo. Las pezuñas son los cascos que dividen en dos los dedos de las patas. Bajo estas restricciones, los camellos, que mastican y rumian pero no tienen pezuñas hendidas, no serían kosher, así como tampoco lo son los cerdos, que tienen pezuñas hendidas, pero no mastican ni rumian.
Animales de referencia específica
Deuteronomio 14:4-8 menciona específicamente un número de animales que se consideran ritualmente puros o kosher. Entre estos animales están la gacela, el buey, el ciervo, la oveja, la cabra y el antílope. También se mencionan varias criaturas cuyos nombres son difíciles de traducir. Entre ellas se encuentran el the'o, que ha sido diversamente traducido como "cabra salvaje" o "buey salvaje", y el pygart o disón, que puede ser una cabra montés. La lista de los animales incluidos en Deuteronomio no es de ningún modo exhaustiva.
Animales ambiguos
La tradición establece reglas para determinar si un animal desconocido puede ser considerado kosher o no, simplemente por la apariencia del animal. El Talmud dice que los animales sin dientes superiores se consideran como probables masticadores y rumiantes y, por lo tanto, ritualmente puros. Una excepción a esto sería el camello que rumia, pero no tiene pezuñas hendidas.
Evolución del pensamiento
A través de los siglos, a medida que los animales han sido descubiertos, las autoridades rabínicas han tenido que determinar cómo se aplica la ley dietética kosher como, por ejemplo, las jirafas que fueron declaradas kosher en una fecha tan reciente como el año 2008. Los bisones fueron tema de debate, pero la Unión Ortodoxa declaró al bisonte como un ser permisible y la carne de este se encuentra disponible en muchos restaurantes kosher.
Más artículos
- Kosher Directory; ¿Qué es Kosher?; 2011
- BibleGateway.com: Versión del siglo XX de King James: Levítico 11 y Deuteronomio 14; 1994
- Enclyclopedia judía: Leyes dietéticas; Salomón Schechter et al;. 2002
- Diario "The Telegraph: La jirafa es kosher, reglas de los rabinos en Israel; Tim Butcher; 2008
- OUKosher.org: Posición de la OU certificando aves y animales específicos; Seth Mandel y Loike Chaim; 2009