Cómo espesar la mermelada de frambuesa con gelatina

Cuando haces mermelada casera usando frambuesas frescas, el producto final en ocasiones puede quedar demasiado líquido. En lugar de tirar un lote entero de mermelada acuosa a la basura, puedes espesarla usando gelatina natural. Puedes comprar la gelatina en cualquier supermercado o tienda de comestibles, en la sección de productos de panadería y puedes usarla para hacer mermeladas gelatinosas, lo suficientemente espesas como para esparcirlas. Esto te permitirá recuperar un lote que pensabas que era inservible.

Coloca una cacerola sobre una hornalla. Combina 1 libra de frambuesas frescas, 3 tazas de agua y 1 taza de azúcar en la olla.

Calienta la mezcla a fuego medio alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a medio bajo. Cocina la mezcla a fuego lento durante cinco minutos.

Vierte 1/4 taza de gelatina sin sabor en la cacerola. Revuelve la mezcla con una cuchara de madera durante un minuto y luego déjala cocinar a fuego lento durante cinco minutos más.

Vierte la mezcla de frambuesas en un frasco de conservas de vidrio. Coloca la parte superior sobre el frasco y enrosca el anillo de la tapa en el frasco, de forma hermética.

Llena una olla con agua y coloca el frasco en el agua. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva, luego redúcelo a fuego medio. Deja cocinar a fuego lento el frasco durante 30 minutos para sellarlo en forma hermética. Deja que éste se enfríe durante dos horas antes de almacenarlo en un lugar fresco y oscuro.