Cómo hacer levadura para pan a partir de papas

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Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

El pan de levadura se utiliza en la cocción para hacer crecer la masa. Sin la levadura, el pan no se cuece correctamente y sería plano en apariencia. La levadura de pan se puede comprar en muchas tiendas de comestibles. Sin embargo, si no tienes ninguna levadura en casa o no tienes acceso a la compra, puedes hacer la levadura tú mismo a partir de papas. Este tipo de levadura para pan hará que la masa suba y producirá resultados similares a los que se obtienen con la levadura comprada en la tienda.

Vierte 3 tazas de agua en una olla y llévala a ebullición.

Pon 2 patatas grandes en el agua hirviendo durante 30 minutos.

Retira las papas y déjalas enfriar. Esto podría tardar desde 30 minutos a una hora.

Pela las papas con un pelador para este propósito y haz un puré con las papas peladas en un recipiente con un machacador de papas. Ya no necesitarás las cáscaras, por lo que las puedes tirar a la basura.

Añade 1/4 de taza de azúcar, 2 cucharaditas de sal y 1 taza de agua tibia en el recipiente con el puré de papas.

Mezcla los ingredientes hasta que estén completamente mezclados y cubre el recipiente con una tapa.

Pon el recipiente en un lugar cálido y oscuro, como un mueble de cocina y déjalo reposar durante dos días.

Retira el recipiente después del segundo día y retira la tapa. Los contenidos se fermentarán y tendrán un olor ligeramente agrio.

Utiliza la levadura de inmediato o vuelve a taparla y colócala en el refrigerador hasta que estés listo para usarla. La levadura permanecerá fresca durante unos dos meses.