Cómo congelar las patatas crudas

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Las papas fueron cultivadas por primera vez en el año 200 a.C., por los Incas y se usaban para curar fracturas de huesos e incluso medir el tiempo. Sin embargo, las patatas no llegaron a América del Norte hasta 1691, pero han crecido en popularidad desde entonces. El Departamento de Agricultura de los EE.UU afirma que la papa es la hortaliza de cultivo principal en los Estados Unidos, con Idaho produciendo la mayor cantidad de papas. Hay muchas maneras de cocinar las patatas; se pueden hornear o macerar. A veces es posible que tengas papas adicionales que desees congelar. Se pueden congelar patatas crudas de forma segura con un método simple.

Cómo congelar las patatas crudas

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Lava las patatas manteniéndolas bajo el chorro de agua y frotando la suciedad. Pela la piel de las patatas.

Vierte 1 galón (3,8 lts) de agua en un escaldado. Enciende la estufa a fuego alto y deja que el agua comience a hervir.

Coloca las patatas en una cesta de escaldado. Coloca la canasta en el agua hirviendo, y coloca la tapa sobre el escaldado.

Deja que el agua vuelva a hervir y escalda las patatas pequeñas durante tres minutos y las papas grandes durante cinco minutos, afirma la Extensión de la Universidad del Estado de Ohio. El proceso de escaldado es de vital importancia. El escaldado detendrá la acción de la enzima, de modo que las patatas mantengan el sabor, el color y la textura.

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Apaga el fuego, retira el cesto escaldado del agua, y coloca la cesta blanqueadora en el fregadero para drenar el agua restante y enfriar las patatas.

Coloca las patatas en las bolsas para congelar enteras o en rodajas. Deja 0,5 pulgadas (1,25 cm) de espacio en la parte superior de cada bolsa. Coloca las bolsas en el congelador. Guarda las patatas en el congelador a 0 grados Fahrenheit (-17 grados centígrados) durante 8 a 12 meses.