Proyecto de ciencia con yogur
Escrito por Harvey Birdman ; última actualización: February 01, 2018
El yogur se puede utilizar para introducir a los niños a los principios de la fermentación. Este producto lácteo se realiza, cuando las bacterias convierten los azúcares en crema de yogur. El proceso es similar a la fermentación que hace la cerveza. Puedes replicar esto en un experimento de ciencia, haciendo que los estudiantes hagan su propio yogur en casa.
Creación del experimento
Pide a los estudiantes tener acceso a una cocina, ya sea en su casa o en la cocina de la escuela. Necesitan tener un galón de leche cada uno y 10 ollas diferentes. Pídeles que seleccionen 10 diferentes tipos de yogur en la tienda. Haz que ellos los elijan, para que puedan tener un acto de participación en la misma lección.
Hacer el yogur
Pide a los estudiantes de hervir la leche a 200 grados Fahrenheit. Solicítales que tomen los contenedores de los yogures que compraron en la tienda (no importa si el yogur es aromatizado o es normal mientras tenga cultivos activos) y que viertan todo el contenido en frascos separados, etiquetados con el tipo de yogur. Llena el resto del espacio en los frascos con la leche y luego séllalos. Colócalos en otra olla con agua caliente a 120 grados Fahrenheit. Mantenlos en la olla durante dos horas. Luego mete los frascos en el refrigerador y consérvalos allí por un día.
Toma nota
Pide a los estudiantes que tomen notas sobre el yogur. El sabor, la consistencia, la viscosidad, el colorido y otras variables que puedan registrar. La variable constante será el tipo de leche, mientras que la variable independiente será el tipo de yogur.
Realiza la presentación
Haz una tabla con los resultados, así como los gráficos para cada tipo de variables dependientes. Pide a los estudiantes la hipótesis de por qué algunos tipos de yogures dieron ciertos resultados, mientras que otros tipos de yogures no lo hicieron. Solicita a los alumnos que realicen cajas de presentación de su propio diseño para que tengan un sentido de pertenencia en el proceso.
